Name: Křupavý zelný salát s arašídovou zálivkou bez vaření
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g najemno nakrouhaného bílého zelí; 250 g najemno nakrouhaného červeného zelí; 1 velká mrkev, nastrouhaná nahrubo; 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky; 2 jarní cibulky, nakrájené na kolečka; 1 hrst čerstvého koriandru nebo hladkolisté petržele; 80 g jemného arašídového másla; 60 ml limetkové šťávy; 2 lžíce tamari nebo světlé sójové omáčky; 1 lžíce javorového sirupu; 1 lžíce sezamového oleje; 1 lžička najemno nastrouhaného zázvoru; 2 až 4 lžíce studené vody podle hustoty zálivky; 50 g pražených nesolených arašídů, nasekaných nahrubo; sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Svačiny

20 min příprava

20 min celkem

4 porce

Snadné

Lehký, šťavnatý salát z červeného a bílého zelí, mrkve a papriky promíchaný s krémovou arašídovo-limetkovou zálivkou. Hodí se jako rychlá svačina, příloha ke grilování nebo základ do krabičky, protože zůstává křupavý i po odležení.

Postup

Zelí dejte do velké mísy, lehce osolte a promněte rukama asi 30 sekund, aby změklo, ale zůstalo křupavé.

Přidejte mrkev, papriku, jarní cibulku a nasekaný koriandr nebo petržel.

V menší misce prošlehejte arašídové máslo, limetkovou šťávu, tamari, javorový sirup, sezamový olej a zázvor. Po lžících přidávejte studenou vodu, dokud nevznikne hladká tekutá zálivka.

Zálivku nalijte na zeleninu a důkladně promíchejte, aby obalila všechny proužky zelí.

Ochutnejte a podle potřeby dolaďte solí, pepřem nebo trochou limetkové šťávy.

Před podáváním posypte nasekanými arašídy. Salát můžete jíst hned, nebo ho nechat 15 minut odležet v lednici.